Food tips I.

Je spoustu potravin, které bych ráda v blízké době vyzkoušela. Neřekla bych, že jsem co se týče vaření konzervativní člověk. Ba naopak. Udělat alespoň dvakrát stejné jídlo je u mě nemožné. Vždy ho nějak obměním nebo alespoň poupravím. Ale za to ve výběru potravin bych se mohla trochu odvázat. Přece jen pokaždé, když objevím něco nového (posledně má láska bulgur nebo nyní burákové máslo - ano, i já podlehla Americkému týdnu v Lidlu), stane se daná věc natolik oblíbenou, že po dobu několika dnů či týdnů nejím nic jiného. Rozhodla jsem se proto každou neděli zveřejnit příspěvek s tipem na jednu potravinu, kterou si následně zakoupím, vyzkouším a v dalším příspěvku tohoto typu zhodnotím. Bude se jednat o takový seriál, který jsem nazvala Food tips. Často půjde o potraviny, které mnozí z vás běžně používají, a tak od vás v komentářích ocením případné rady ohledně úpravy či rovnou konkrétní recepty.

Pohanka loupaná lámanka

Dnešní 1.díl bych chtěla věnovat pohance. Chystám se na ni už věky. Přiznám se, že mě doposud odrazovala především vyšší cena, ale stačilo jen pohledat vhodného výrobce a problém byl rázem vyřešen. Pak jsem se také doslechla, že se nejedná o nic zrovna chuťově extra výjimečného. Já bych si však názor ráda vytvořila sama, a tak se v průběhu tohoto týdne vydám do obchodu a pohanku si zakoupím. No a teď trochu té teorie...

Obecné informace: 

Pohanka není úplně typická obilnina, ale k obilninám je běžně řazena. Semena pohanky jsou moučnatá a používají se také k výrobě mouky. Pohanka je nutričně velmi bohatá plodina posilujicí imunitu organismu. Je vhodná k detoxikaci organismu, při vředových onemocněních, či při menstruačních problémech.
Tato nutričně bohatá plodina naše tělo obohatí o vitaminy řady B, aminokyseliny a vlákninu. Posiluje naši imunitu a tvrdí se o ní, že podporuje také sexuální funkce (povinně naordinovat partnerům! :-D). Je vhodná k detoxikaci organismu, při silné a dlouhé menstruaci a při vředových onemocněních. Pohanka je ceněna především pro svůj vysoký obsah vitaminu P (rutinu), který zvyšuje pevnost a pružnost cév. Pohanka je přirozeně bezlepková potravina, vhodná pro celiaky. 

Živiny:

 vitamín B1, vitamín B3, vitamín B5, vitamín B6, vitamín E, vitamín K, vitamín P, kyselina listová, vápník, měď, železo, mangan, hořčík, fosfor, draslík, zinek, vláknina, bílkovina, složité sacharidy... 

Blahodárné účinky: 

protirakovinné, antioxidační, detoxikační, prospívá srdci, trávení a pleti, udržuje hladinu cukru v krvi,... 

Od firmy Arax kupuji i bulgur a červenou čočku. Kvalita je víc než vyhovující a totéž i cena (řekla bych, že na trhu nejnižší). K zakoupení v Kauflandu.

Využití:
Zatím mám vyhlídnuté čtyři recepty, které bych ráda vyzkoušela. Ve dvou případech se pohanka zapéká. Zaujal mě především fitness bramborák, který jsem našla na stránkách pořadu Kluci v akci (recept zde), dále zapečená pohanka se zeleninou, pohankovo-květákové placičky a pohanková kaše s jablky. Všechny tři recepty jsou z mé nové kuchařky od P.Havlíčka Jídlo jako životní styl 2.díl, o které ještě bude řeč, jelikož je plná velice zajímavých, chutných a  jednoduchých receptů.

...

Patří pohanka mezi vaše oblíbené potraviny nebo je pro vás také prozatím neodzkoušenou potravinou? Nezapomeňte mě zahrnout tipy, jak ji nejlépe upravit.