Food tips III.

Je tady nedelě a s ní i další díl Food tips. 

Minulý díl byl věnován potravině quinoa (zde). Přiznávám, že jsem si ji zakoupila až v pátek, ale i tak jsem ji stihla alespoň jednou uvařit. Tentokrát jsem nezvykle zvolila sladkou úpravu. Obědy už jsem totiž naplánované měla a večer už sacharidy moc nezařazuji, proto jsem si ji naservírovala na snídani. Uvařila jsem ji klasicky jako jsem zvyklá u ovesné kaše a musím říct, že jsem byla nadšená! Opravdová dobrota. Nevstávat druhý den brzo ráno do práce, určitě bych si ji uvařila znovu. Pro zájemce mohu přece jen dodatečně přidat (ultralehký) recept.

Dnes už vám dám pokoj s přílohami a zaměřím se pro změnu na semínka, konkrétně pastu ze sezamových semínek - tahini. Zřejmě se opět nejedná o nic, co by nejedna z vás neměla doma, ale já patřím bohužel mezi ty, co už se na její zakoupení chystají věky. 

Tahini pasta

Tahini je seznamová pasta vyrobená pouze z drcených sezamových semínek, ale často obsahuje i mořskou sůl. Existuje ve dvou variantách, a to z loupaných sezamových semínek (ta je běžnější jak u nás, tak v severoafrických zemích, Řecku, Turecku a nebo v zemích Blízkého Východu) a z neloupaných sezamových semínek (běžnější například ve východní Asii).

Prospěšnost pro zdraví

Sezamová pasta tahini obsahuje mnoho zdraví prospěšných látek jako například vysoké množství vitamínu E, vitamíny B1, B2, B3, B5 a B15. Je bohatá na minerály jako jsou například fosfor, draslík, zinek, lecitin, hořčík a železo. Je označována za jeden z nejlepších zdrojů vápníku, obsahuje údajně dokonce více bílkovin, než většina ořechů.

Pomáhá při detoxikaci jater, zabraňuje anémii, je snadně stravitelná, obsahuje vysoké množství nenasycených tuků a je vhodná při hubnutí. Je doporučována také při onemocnění sliznice, nehtů, vlasů, pomáhá udržovat zdravou kůži, zvyšuje imunitu a zlepšuje látkovou výměnu.

Nutriční hodnoty ve 100g

2558 KJ

2,3 g sacharidů, 23 g bílkovin, 57,5 g tuku

Kde jsem ji koupila?

Tentokrát jsem pro ni nebyla ve zdravé výživě, ale objednala jsem ji zde. Je v BIO kvalitě a za pouhých 49 Kč. V nabídce je i tahini natural, která je tvořena ze 40% neloupaného sezamového semínka.

www.aso-online.cz

P.S  V košíku mi skončil ještě jeden zázrak, o kterém vám napíšu třeba příště. Možná, že si také zaslouží samostatný článek... Mlsouni, těšte se!

Použití

Nejčastěji bývá spolu s cizrnou, citronem, česnekem, chilli a dalšími ingrediencemi součástí pokrmu hummus (důvod, proč jsem si ji koupila) a nebo jako omáčka do falafelu. Typickou cukrovinkou, v které nesmí tahini chybět je také sezamová chalva. Může sloužit i jako součást dresinků do salátů, k zahuštění polévek, jako marináda na grilované maso, pomazánka,  ale je ji i možné použít například při pečení do různých druhů moučníků, cukroví nebo i dokonce jako náhražka másla.

Mě zaujala kombinace především se sušenými rajčaty.

...

Používáte tahini do hummusu nebo ho připravujete i bez ní?