Best Carrot Cake ever!

Konečně víkend! A k čemu je víkend jako dělaný? Jistěže k pečení! A já vám mohu zaručit, že tohle byl nejlepší mrkvový koláč, jaký jsem kdy jedla, a že jich bylo. Vláčný, křehký, ani suchý, ani mokrý, prostě tak akorát, a jelikož jsem nešetřila cukrem, chutnal, jakobych do něj přidala karamel. Tak co? Nalákala jsem vás? Já doufám! 

Poznámka: Ingredience odpovídají množství tak na 2-3 porce. Pokud budete péct v klasické dortové formě, vše násobte třema.

Budete potřebovat:

1 vejce

1/3 hrnku kokosového oleje

3 lžíce třtinového cukru

(Doporučuji nešetřit! Právě větší množství třtinového cukru způsobilo dokonalou karamelovou chuť, díky které byste neřekli, že jíte v podstatě zdravý moučník.)

1/2 hrnku celozrnná hladká mouka + ovesné vločky

necelý hrnek nahrubo nastrouhané mrkve

1 lžíce mletých vlašských ořechů (Nevynechávejte!)

trochu mléka / kefíru (na zředění těsta)

2 lžíce strouhaného kokosu

1/2 lžičky jedlé sody

1/2 lžičky kypřícího prášku

1/2 lžičky skořice

špetka muškátového oříšku

špetka soli

Postup:

Smícháme si všechny sypké ingredince. Vejce vyšleháme s cukrem, přimícháme mrkev a nakonec sypkou směs. Těsto žredíme troškou mléka, ale stále by mělo byt tužší! Vložíme ho do pekáčku / dortové formy vystlané pečícím papírem, popř. vymazané máslem a vysypané kokosem / mletými vlašskými ořechy. Povrch můžeme posypat dýňovými semínky, které se k mrkvi skvěle hodí. Pečeme při 180°C přibližně 30 minut, ale záleží na volbě formy = výšce těsta, takže jednoduše koláč kontrolujeme, dokud jeho povrch nezezlátne, popř. zkoušíme ke konci propichováním špejlí.

Nakonec, jako běžně u mrkvových dortů, doporučuji servírovat s / potřít tvarohem (oslazeným sirupem např. javorovým či agávovým).

...

Oslaďte si život! Přeji krásný slunečný víkend všem!

A nezapomeňte se zúčastnit giveaway!